七寶菜系再現家?！皨寢屛丁鼻鄭u西海岸味道飄香金沙灘啤酒城
日期：2020-08-15 23:03
來源：青島信息港
作者：素素
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青島信息港8月15日訊 暢游青島西海岸新區金沙灘啤酒城，除了品嘗各國風味啤酒，還可以品嘗原汁原味的本土農家宴，裝修樸素、菜式獨特的七寶菜館吸引著絡繹不絕的游客，獨特的寶山七寶菜系香氣迷人。
8月14日，記者走進位于金沙灘啤酒城東側4號木屋的七寶菜館，鄉村風情讓人眼前一亮。菜館頂篷貼滿了紅色福字剪紙，每一幅都不相同；連廊博古架擺滿老物件，黑白電視機、老式收音機復古氣十足；以寶山鎮特色命名的包廂“藍莓甜田”等，擺在炕上草席上的小方桌瞬間帶人穿越回故鄉深處，勾起滿滿的兒時回憶。
來到菜館后廚，案臺上，各色新鮮食材擺放整齊，廚師們正在有條不紊地準備著晚上的食材。辣醬、粉條、面條等幾樣食材吸引了記者的注意。七寶菜館店長宋妍介紹，這便是他們的鎮店之寶——七寶食材。“莊戶面粉、老面饅頭、雜面面條、藤家粉條、涼制瓜棗、楊家辣醬、林子野茶，這七種食材都是來自咱們西海岸新區寶山鎮的特產，采用最傳統最簡單的制作方法制作而成。”
七寶菜館，是極具新區特色的農家宴品牌。據了解，菜館內特色的七寶菜系源于寶山本地工藝，取材于寶山當地，具有嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆的特點。七寶菜系共包含七種葷菜、七種素菜、七種涼拼、七種主食，代表西海岸新區寶山鎮的飲食文化和濃郁的地域民俗文化。每年一次的“七寶菜系”評選活動，更將最具風味特色的味道呈現在大眾面前。
從食材到制作，七寶菜系均按照寶山傳統制作工藝，食材源頭無公害，食品質量有保障，菜品呈現也有著濃濃的傳統家常風情。
宋妍告訴記者，“寶山土雞”是每桌必點的菜品。“這道菜的唯一原材料就是來自我們寶山農場散養的土雞，每天新鮮現宰，從生態園直接運到菜館，絕對新鮮。”不添加任何多余調味料，僅以食鹽佐味，大鍋燜燉，能滿足顧客對寶山土雞原汁原味的向往。
除了土雞的清香馥郁，“一盒燒飯”也是備受顧客喜歡的特色菜品。長方形的鋁制飯盒滿盛色澤金黃、香糯酥爛的紅燒肉，肥而不膩，甜而不過，搭配米飯入口，幸福感爆棚。這道菜不僅保留著寶山人關于除夕的印象，也承載著西海岸新區人年少的記憶。
“藍莓土豆、藍莓茄子是我們今年新推出的菜品。”宋妍告訴記者，這兩道菜依舊延續七寶菜系的特色，采用最質樸最新鮮的寶山食材。農場現摘的土豆和茄子切塊過油，每天鮮運過來的寶山藍莓加冰糖搗成細膩的果泥，澆蓋在蔬菜上，藍莓的酸甜搭配蔬菜的清香，開胃之余更帶來豐富的口感體驗。
七寶菜館駐扎進青島西海岸新區金沙灘啤酒城，今年已是第三個年頭，七寶菜的美味香氣也隨著啤酒節飄進了市民、游客的心間。自第30屆青島國際啤酒節開幕以來，七寶菜館里忙碌不停，日日滿座是常態。
“我們希望依托啤酒節這個一年一次的狂歡盛會，更好更快地展示本土味道、本土鄉風，讓本地、外地甚至是國外的朋友都想來我們西海岸新區，來我們寶山逛一逛。”宋妍說道。
為確保啤酒與美食“安全入城”，金沙灘啤酒城對進口的啤酒及其相關商品嚴格把控。所有批次的進口食品、啤酒容器、相關物品都要進行物表病毒核酸檢測，核酸檢測結果陰性的才能進入啤酒城。
小編在此提醒市民游客，第30屆青島國際啤酒節將于8月16日閉幕，金沙灘啤酒城入城時間為每日10時-21時；游客接待量不超過最大承載量的50%，一旦接近，將提前分流，暫停入城；游客入城須測體溫、戴口罩、查驗山東省健康綠碼、保持一米安全距離。友情提示，非山東省內居民身份驗證申請綠碼，僅可在工作日9：00-17：00時間段內申領。
（盛素素 張瑜）
